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Gamay et Chardonnay : Chardonnay Le Pré Fleuri

Vin de pays du Val de Loire. Il représente une production de 5 000 bouteilles par millésime. Cette vigne est greffée sur Riparia et sur 3309 en fonction de la nature du sol. L’objectif est de maîtriser le rendement à 40 hl sur des terrains peu fertiles.

Encépagement :

  • 100 % Chardonnay

Type de sol :

  • Graviers - sablo-limoneux

Age des vignes :

  • Plantation en 2000

Mode de vinification :

  • Les grappes sont cueillies manuellement à grande maturité.
  • Après pressurage, le jus est mis directement en barrique de chêne de 450 litres pour la fermentation alcoolique et malolactique.
  • Élevage d’environ 8 à 10 mois avec bâtonnage.

Dégustation :

Vin de structure, il est destiné au vieillissement. Au début les arômes s’orientent sur la pêche, la vanille et l’amande. L’arôme noisette apparaît un peu plus tard.

Chardonnay Le Pré Fleuri
Conservation
3 à 5 ans

Aïoli , Tartare de Thon, Turbot sauce hollandaise, Blanquette de veau
Prix unitaire
6.50 €
commande minimale :
1 carton de 6