Commander

Muscadet : Muscadet Côtes de Grandlieu/lie "Les Hautes Noëlles"

Le nom de cette cuvée vient de la référence cadastrale de la parcelle. Ce sont les plus vieilles vignes du domaine ( + de 80 ans). Elles ont toujours été exploitées par nos soins. Cette cuvée est volontairement limitée à seulement 2000 bouteilles par millésime.

Encépagement :

  • 100 % Melon de bourgogne

Type de sol :

  • Sable et argile sur micaschiste
  • sol peu profond

Age des vignes :

  • 80 ans en moyenne

Conduite :

  • Taille Guyot simple.

Mode de vinification :

  • Récolte manuelle exclusivement avec tri de la vendange. Les raisins subissent une légère macération avant le pressurage
  • Les jus sont ensuite débourbés afin d’obtenir une grande finesse aromatique.
  • La fermentation et l’élevage se passent en fûts de chêne renouvelés par quart tous les ans
  • Pendant l’hiver, le vin reste sur ses lies qui sont bâtonnées régulièrement.
  • La mise en bouteille a lieu après 12 mois d’élevage minimum.

Dégustation :

  • Robe aux reflets dorés
  • Nez de pomme, de vanille avec une touche de noisette
  • Bouche ample avec une grande structure et beaucoup de fruits
  • Finale longue
  • Ce vin demande à être carafé avant la dégustation.
Muscadet Côtes de Grandlieu/lie "Les Hautes Noëlles"
Conservation
5 à 7 ans

Homard, St Jacques aux épices. Palourdes aux tagliatelles. Viandes blanches. Ris de veau aux morilles
Prix unitaire
13.00 €
commande minimale :
1 carton de 6